Van boon tot kop
De communities en boeren achter onze koffie
Vier herkomsten, vier landen, vier smaken: Brazilië, Peru, Oeganda en Colombia. Minas en Amazonas komen van communities, niet van één specifieke boer. Je ziet waar de koffie groeit, op welke hoogte en hoe de kersen verwerkt worden. Wij kopen in via partners op oorsprong en branden in kleine partijen in Amsterdam.
Brazilië
Cerrado Mineiro Community
Cerrado Mineiro, Minas Gerais · 800 – 1.200 m · Natural, heel gedroogd in de zon
Een community van familiebedrijven op de hoogvlakte van Minas Gerais, waar de kersen heel in de zon drogen. De basis van onze espresso.
Droge oogstmaanden op de hoogvlakte: hier kan de kers heel drogen, met de vrucht nog om de boon.
Peru
Amazonas Community
Lonya Grande, Amazonas · 1.600 – 1.800 m · Washed, gefermenteerd in tanks
Boerenfamilies rond Lonya Grande die samen wassen, drogen en keuren. Zo staat een kleine partij toch op zichzelf.
Kleine percelen van een paar hectare, gedeelde verwerking en gedeelde kwaliteitscontrole.
Oeganda
Boeren in het Rwenzori-gebergte
Kasese, Rwenzori · 1.500 – 1.900 m · Natural, gedroogd op verhoogde bedden
Kleine boeren rond Kasese, aan de voet van het Rwenzori-gebergte. Hun natural-koffie geeft framboos, rode bes en schone zoetheid.
Vulkanische grond, koele mist en percelen van vaak minder dan een hectare, hoog in de Mountains of the Moon.
Colombia
Koffieboeren in Acevedo
Acevedo, Huila · 1.700 – 1.800 m · Natural, langzaam gedroogd
Natural Geisha uit Acevedo in Huila, met kers, grapefruit en jasmijn.
Geisha uit de hoge, koele hellingen rond Acevedo: delicaat, bloemig en helder.
