Ons verhaal
De boeren achter elke zak.
Van vier Jemenitische boeren die geen visum kregen voor de koffiebeurs in Amsterdam, naar een keten met partners in Brazilië, Peru, Oeganda en Colombia.
Ons verhaal
Vier boeren die Nederland niet in mochten
De Koffie Boeren is opgericht door Brahim Boukadid, na een verhaal dat hem niet meer losliet.
De reis naar Amsterdam
In 2018 daalden vier koffieboeren af uit de Jemenitische hooglanden, waar koffie al eeuwen geteeld wordt. Ze wilden naar de koffiebeurs in de RAI, om te vertellen wat de wereld vergeten was: dat de koffieboon in Jemen geboren is.
De rit naar de visumaanvraag ging dwars door oorlogsgebied, langs tientallen checkpoints. Medepassagiers gingen voor hen staan om ze af te schermen. In Amman leverden ze hun papieren in: eigendomsbewijzen, huwelijksaktes, inschrijvingen van de school van hun kinderen. Voor één boer negen documenten, alleen om aan te tonen dat hij terug zou keren.
Alle vier de aanvragen werden geweigerd.
Wat we anders doen
Wat de boeren vroegen was geen ontwikkelingshulp maar normale handelsbetrekkingen. Als zij niet naar Nederland mochten komen, dan hun koffie wel. Daarom bestaat De Koffie Boeren.
Duurzaam is bij ons rekenwerk, geen sticker. We kopen in via onze partners op oorsprong, die tegen een vooraf afgesproken prijs afrekenen met de boeren waarmee zij werken. We branden in kleine partijen zodat er niets oud wordt, en op elke zak staat de streek en de verwerking.
Jemen is de basis van ons verhaal — het land waar de koffieboon geboren is en waar die vier boeren vandaan kwamen. De komende tijd gaan we naast onze koffies uit Brazilië, Peru, Oeganda en Colombia ook koffie uit Jemen verkopen. Allemaal volgens hetzelfde principe: we weten van welke gemeenschap een partij komt, wie hem verwerkt heeft en wat de boer ervoor kreeg.
Reserveer een zak- 4
- herkomsten met een eigen koffie
- 4
- herkomstlanden in de keten
- Amsterdam
- waar we in kleine partijen branden
Verwerking
Zon, water en tijd.
Hoe een boon verwerkt wordt, bepaalt het grootste deel van de smaak. Daarom leggen we precies uit wat wij doen, en wat we juist niet doen.
Natural, zongedroogd
De hele vrucht droogt 14 tot 25 dagen op verhoogde bedden en wordt regelmatig gekeerd.
Snel machinaal drogen op hete lucht.
Washed
Pulp eraf, fermenteren en wassen met schoon bronwater; het waswater gaat terug de tuin in.
Grote wasstraten waar water en fermentatietijd minder nauw worden gevolgd.
Sorteren
Met de hand nagesorteerd op het erf, boon voor boon.
Machinaal gesorteerd, waarbij mindere bonen in de partij blijven.
Branden
Kleine partijen, per herkomst gebrand, met de branddatum op de zak.
Grote partijen die maanden op voorraad liggen.
Branderij Amsterdam
Kom een keer langs.
We branden op maandag en dinsdag in Amsterdam. Wil je zien hoe het werkt, een keer meecuppen of je zak zelf ophalen? Mail ons en we spreken een moment af.
Wees erbij als we live gaan.
Laat je naam en e-mailadres achter en geef aan welke koffie je wil. Zodra we importeren en branden in Amsterdam, hoor jij als eerste.
Je betaalt nu nog niets en zit nergens aan vast.